Szerencsére egyre többen jeleztek vissza, hogy tej-és/vagy tojásérzékenység, vagy életmódbeli váltás miatt kifejezetten örültök a receptjeinknek. Ennek a kalács receptnek pedig én örültem különösen, mert élek-halok a jó kalácsért, de régóta nem ettem finomat, illetve a bolti kalácsok hemzsegnek a tartósító- és állományjavító szerektől, melyeket nem szeretnék elfogyasztani. És ha már itt vannak nekünk ezek a finom, adalékanyag mentes lisztek, éljünk is velük!
És most lássuk azt a fincsi kalácsot!
Hozzávalók:
- 450 g Király- vagy tönköly liszt (és egy kevés a gyúráshoz és formázáshoz)
- 170 ml kókusztejszín, tejszín vagy növényi tej (tejszínnel mindig omlósabb a kalács)
- 80 g nyers nádcukor
- 40 g margarin vagy kókuszzsír
- 9 g szárított vagy 25 g friss élesztő
- csipet só
- kurkuma
Így készül:
1. Figyelj rá, hogy a hozzávalókat a sütés előtt 1 órával tedd szobahőmérsékletű helyre! A sütőt 180 fokra melegítsd elő.
2. Az élesztőt 50 ml langyos rizstejjel (tejszínnel, kókuszkrémmel) keverd el, és öntsd bele a sóval és cukorral elkevert, átszitált lisztbe. Miután összekeverted, kb. 10-15 percig hagyd állni. Aztán öntsd hozzá a maradék langyos tejet, az olvasztott margarint, majd gyúrd addig, amíg nyúlós (de nem ragadós) tésztát kapsz (akkor jó, ha a tészta elválik a táltól és szép fényes lesz -> ha szükséges, adj hozzá még lisztet). Meleg helyen, letakarva 1 órát keleszd.
3. A tésztát borítsd deszkára vagy gyúrólapra, oszd el három egyenlő részre, és egyenként sodord, csavargasd meg. Fond meg a három szálat, és rakd kókuszzsírral kikent tepsibe, majd pihentesd fél órát.
4. Egy pár evőkanálnyi rizstejet keverj el kurkumával, kend meg a kalács tetejét, és az előmelegített sütőben süsd aranybarnára.
Tipp: Ha friss élesztővel dolgozol, úgy kis tálkában futtasd fel az 50 ml langyos rizstejben a cukorral.
Szép, napfényes húsvéti ünnepet kívánunk, sok beszélgetéssel, kirándulással! :) A húsvét a feltámadás, az újrakezdés ünnepe, annyi szépet közvetít az embereknek! Hogy nem kell feladnod, hogy a folytonosság sosem szakad meg, hogy a halál látszat csupán, és hogy minden körülmények között bízhatsz magadban, és a benned örömét lelő, téged tapasztalni engedőben.
(A recept forrása: Nagy Zita: Vegán reggeli)
